EZ Meat台湾代表队夺冠——2025终极屠师挑战赛圆满落幕

（吉隆坡26日讯）由于专业熟练的屠师越来越难找，我国专业屠宰业亟待振兴，为了重振并壮大这一行业，Aussie Meat Academy于日前在吉隆坡举办"终极屠师大挑战"。

Buther EZ Meat (台湾) 夺得此赛事冠军，拿下了2000令吉奖金、奖杯及获奖证书。亚军得主Central Food Wholesale Ltd (泰国) ，获得了1000令吉奖金，季军落入Butcher Box Pte Ltd (新加坡) 手中，并赢得800令吉奖金。亚军与季军亦分别获得奖杯及获奖证书。

此外，"最佳肉类陈列创意"、"最佳增值肉类创意"、"最佳终极风味菜肴"及"最佳呈现菜肴"四个奖项得主也分别获得200令吉奖金。

这项比赛旨在鼓舞、推广屠宰行业，并为提升专业水准搭建新平台，同时支持餐饮服务与零售产业的发展。

专业屠宰不仅仅是切割肉类，更展现了屠宰师在去骨、分块、刀法，实用及创意的精湛技艺体现，以此提高出成率同时有效减少浪费。

Aussie Meat Academy举办的"终极屠师大挑战"，旨在提升参赛者的肉类知识、切割技艺及核心烹饪技能来推动屠宰行业的发展。

此次挑战赛获得Meat & Livestock Australia (MLA)、Investment New South Wales的赞助支持，由马来西亚UCSI大学举办。

参与此次挑战赛的屠师必须具备至少一年从业经验，而且年龄必须在40岁及以下。

届时将有16支双人组成的队伍参赛，每队至少有一名专业屠师。每支队伍将获得一份冰鲜澳洲牛肉和一份澳洲羊切块，并接受评审团的品鉴与评判。

此比赛参赛队伍分别来自马来西亚、新加坡、台湾、泰国及印尼。

一名出色的屠师应具备切割去骨、陈列布置、称重贴标、减少浪费及提高出成率等技能。

与此同时，一名优秀的屠师还需通晓不同烹饪方式所需的牛羊肉各部位分割方法，并能向顾客传授相关知识。

掌握了精准的切割技艺有助于最大化出成率、减少浪费，并提升消费者的食用品质。

Aussie Meat Academy举办的"终极屠师大挑战"鼓励从业者不断学习、创新以及分享行业新理念与发展趋势。

2025年度“终极屠师挑战赛”的评审团由五人组成，并由“羊肉大使”，亦是来自泰莱大学社会科学与休闲管理学院烹饪学院高级讲师凯鲁安努亚·莫哈末担任首席评委，其他评委为Adrian Chong，澳洲牛肉推广大使及亚庇凯悦酒店行政总厨；里兹万·拉西（Ridzwan Rasit），“羊肉大使”兼吉隆坡希尔顿酒店行政副总厨；Eric Siew，“羊肉大使”兼 ABANICO Your Deli 餐厅的老板 / 行政总厨；以及Richard Tay，澳洲牛肉推广大使及吉隆坡柏威年广场 CALIA 餐厅行政总厨。

挑战赛总成绩如下:

Aussie Meat Academy 2025年终极屠师挑战赛优胜者名单

总冠军  :  EZ Meat (台湾)

亚军   :  Central Food Wholesale Ltd (泰国)

季军  :  Butcher Box Pte Ltd (新加坡)

最佳刀法 : Village Grocer Malaysia

最佳肉品出成率 : AEON RETAIL Malaysia

最佳肉品加工 : PT. RESWARA MADYA MANA, Indonesia

最佳终极料理 : EQ Hotel Kuala Lumpur  

最具创意肉品陈列及呈现 : EZ Meat Taiwan

特别奖项 : RM200 + 获奖证书 

特别田岛和牛料理奖 :  Ben’s Grocer, Malaysia

羊肉大使推荐奖 : Jaya Grocer 1, Malaysia

创意奖 : Hilton Kuala Lumpur